新潟地酒 premium SAKE 蔵

月岡温泉の中心地に誕生した寄り道スポット

2016年09月30日 金曜日

“ひやおろし”第二段入荷!

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左…越後伝衛門 満月 純米吟醸
  似顔絵師のやまだみつる氏とのコラボ商品です!
  やや甘口のお酒です。

中…菊水酒造 ひやおろし 純米吟醸
  やや辛口の秋ならではのさんまや銀杏などにピッタリの
  コクうまのお酒です。

右…新潟銘醸 秋上がり 純米吟醸原酒
  もみじ模様の秋らしい瓶に、
  程よく熟しまろやかさが出たお酒を詰めました。

2016年09月20日 火曜日

「精米歩合」とは?

お酒のラベルに「精米歩合60%」などと書いてあるのはご存知ですか?

これは、お米をどれくらい削ったかを示す数値です。

精米歩合60%なら、40%を削っていると言うことになります。

お米の外側にはタンパク質や脂質、無機質、ビタミンなどが含まれていて、それらの成分を残したままの米で酒造造りを行うと、仕上がった酒の香味や色が悪くなってしまうため、米を磨き上げ、中心(心白)に近い部分を使って、透明感のある雑味のないお酒を造るのです。

蔵には吉乃川さんからお借りした精米度の違う酒米の標本を用意してあります。
とても参考になるので蔵にお寄りの際はぜひご覧になってください。(*^_^*)

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左…“月見酒の上善如水 純米大吟醸” 1000本限定!!

  華やかで気品のある香りと純米大吟醸ならではの
  贅沢な味わいか楽しめます。
  特製のムーンボトルは、飲んだ後も多用途にお使いいただけます。

右…“ひやおろしの上善如水 純米吟醸”

  新潟県産の酒造好適米「越淡麗」のみで仕込んだお酒を
  低温熟成して詰めました。
  まろやかで深みのある味わいでありながら、
  スッキリとした飲み口のお酒です。

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左…麒麟山秋酒 限定純米酒
  やわらかな口当たりと豊かな味わいが特徴の秋の限定酒です。

右…越乃雪椿 旬熟一番あがり 純米吟醸原酒
  夏を越し熟成した一番の飲み頃を原酒のまま味わえる希少性の高いお酒です。

私は涼しい夜にどちらも常温でいただきました(@^▽^@)
半分は翌日に冷やして頂く予定でしたが…(~。~;)

新潟地酒 premium SAKE 蔵

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旨 田 香 米

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